因为很多有机溶剂与水都有共沸点，有些化学反应温度又不能无限高，生成物又需要不断移出反应体系，才能促使反应持续进行，所以这样的化学反应就可以用水蒸气蒸馏，通入水蒸气，使产物与水形成共沸物，达到上述的目的。
安全管不记得是什么了，T型管是用来排水的，因为水蒸气在通过导管的过程中会冷却，可能产生堵塞管道，所以需要用T型管收集并排走，保证水蒸气顺利通入反应器中。
终点一般以反应器中的液体变澄清为准。因为很多有机物都不溶于水，还有生成物在反应器中，应该是浑浊液体。或者可以用折光仪，判断蒸馏出的物质基上是水。
停止时先取出通入反应器中的导管，再停止加热水蒸气。防止倒流。

1：蒸馏仪可处理6支样品，同时或者独立进行蒸馏实验，可按照要求定做其他位数。

2：水蒸气蒸馏法温度经过反复试验，控制严格，排除干扰好，不易发生暴沸

3：7英寸大液晶触摸屏控制，操作快捷方便，

4：6孔蒸馏独立控制操作，数显控温，温控准确，

5：采用干式高纯铝模块加热，加热速度快，升温效率高，提高蒸馏速率，

6.：制冷系统多种选择，可选内置压缩机或者低温水槽降温，

7：自带蒸汽发生器，出蒸汽速度快，且蒸汽速率可调

8：蒸汽自带自动补水功能，安全简单方便易操作，

9：有过压过流漏电保护系统，稳定性高，提高了使用寿命

  实验中一体化蒸馏仪不需要操作者长时间的维护，节省人力，在溶剂沸腾时可能会造成样品的损失，在浓缩时准确、灵敏可避免样品损失。一体化蒸馏仪为冷光源、窄带干涉光学系统，光学稳定性好，温度PID自动控温、计时，操作简单省时。消解比色不需换管，消解温度和时间可无级设定，以用于其它用途，可各保存COD、氨氮、总磷及总氮的标准曲线100条及999个测定值，断电不丢失，无需使用任何冷却器或冷却水管。样品溶液在蒸馏管中沸腾后，释放氨和Q化物，经抽真空后到达捕集管内。底部装有一个疏水性多孔隔膜，允许氨/Q化物通过，阻止水汽进入；同时防止蒸馏所得样品逆流入蒸馏管。

川一仪器系列氟化物蒸馏仪也叫水蒸汽蒸馏装置，氟化物存在于自然水体中，有色冶金、钢铁和铝加工、焦炭、玻璃、陶瓷、电子、电镀、化肥厂的废水及含氟旷物的废水中常常都存在氟化物，通常采用预蒸馏的方法，水中氟化物在含高氯S（或硫S）的溶液中，通入水蒸气，以氟硅S或氢氟S形式而被蒸出。