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聚赖氨酸(E-poly-L-lysine,简称E-PL)是一种由白色链霉菌(Streptomyces albulus)发酵生产的含有25~35个L-赖氨酸残基的同型单体聚合物,对革兰氏阳性和阴性菌、酵母菌、霉菌、病毒等都有明显的抑制作用,广泛用于食品,日化, 产品。该产品可以被人体消化吸收,分解成为人体必需的赖氨酸,无任何毒副作用。
【性能与用途】
赖氨酸主要用作饲料添加剂、食品强化剂和制药。
1.用于食品工业。赖氨酸是蛋白质的重要组分之一,是人体不能自身合成但又十分需要的八种氨基酸之一,是一种优良的食品强化剂。因食物中缺乏赖氨酸,所以又称“必需氨基酸”。将赖氨酸添加到饮品、大米、面粉、罐头等食品中可以提高蛋白质的利用率,从而大大强化食品的营养,起到生长发育、增加食欲、减少、增强体质的作用,用于罐头中有除臭保鲜的作用。
运输与贮存:轻装轻卸,防潮,不能与有毒有害物品混运。
【商品名】:赖氨酸
【性状】:白色或淡褐色粉末
【使用方法】:可按饲料的配方而增减分量,饲料添加的比率建议为0.1~0.5%
【贮藏】:阴凉,干燥通风处
【应用范围】
ε-多聚赖氨酸添加于食品中仅需微量就能奏效,且不会影响食品口味感,可做食品的 保存剂。,符合消费者的健康需求。在日本已经得到广泛应用。ε-多聚赖氨酸应用于糕点、面包食品中,能有效的抑制耐热性芽孢杆菌的增殖,延长保存期;应用于低糖低热量食品,如乳蛋白冰淇淋、奶油制品等,可改善其保存性;在低温软罐头食品中加微量ε-多聚赖氨酸可防止后产生异味;在冷藏食品中添加ε-多聚赖氨酸能起到保证质量的效果。
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