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品名:苹果酸钠
详细介绍:
中文别名 DL-苹果酸二钠;马来酸钠;苹果酸二钠
英文名称 Sodium malate
苹果酸钠是一种良好的食品保质剂,在水产品、肉类食品中应用广泛。其在食品中有良好的分散性和持水性,且能降低食品中水分活度,防脱水效果,和酪 蛋白酸钠混用可防油脂脱离,从而减少水产品、肉类食品等的失重、变质。另外,苹果酸钠可增加食品的鲜嫩度,并赋予其良好的口感,由于苹果酸钠味咸,咸度约为食盐的三分之一,故可以用作食盐的代用品制造无盐酱油,在洋火腿、香肠中添加3% 则可减少食盐用量1%。可增进酵母生长,使用量为培养基总量的0.3%。作为缓冲剂。可与苹果酸合用于清凉饮料及酸性食品中,对酸味有缓冲作用。 白色晶体粉末,无臭味咸,易溶于水
用途: 用作缓冲剂、调味剂、代盐剂
【包 装】: 牛皮纸袋或纸桶包装,每袋(桶)净含量为25KG,还可根据客户需要 包装。
【运 输】: 轻装轻卸以防包装破损,防日晒雨淋,不能与有毒,有害物同运。为 非危险品。
【储 存】: 储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中,严禁与有毒,有害物质混放,以 免 污染。
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