性状：牛骨胶原蛋白为淡黄色至白色粉末状，无结块，无杂质，具有胶原蛋白特有的气味。能溶于水，在充分溶解后无杂质和沉淀。

   胶原蛋白的制备选用新鲜牛骨含胶原蛋白产品的酶水解产物。

三、牛骨胶原蛋白作用：

 牛骨胶原蛋白应用于食品、化妆品等领域。

  1、牛骨胶原蛋白应用于化妆品中；

  2、牛骨胶原蛋白应用于食品中；

  （1）牛骨胶原蛋白添加于各种乳制品中，提高产品蛋白质和营养。

  （2）牛骨胶原蛋白添加到各种运动食品、运动饮料中。