中文名L-苏氨酸  外文名L-Threonine

别名L-羟基丁氨酸 (2S,3R)-2-氨基-3-羟基  化学式C4H9NO3

分子量119.1192  CAS登录号72-19-5

EINECS登录号200-774-1  分子式NH2—CH(C00H)—CHOH—CH3

沸点345.80℃  密度1.307g/cm³

L-苏氨酸是W·C·Ro1935年发现在纤维蛋白水解物之中，并证明它是 后被发现的必需氨基酸，有四种立体异构，具有生物学活性的只有L—型。

1.主要用作营养增补剂。与葡萄糖共热易生成焦香和巧克力香味，有增香作用。也可用于生化研究。

2.作饲料营养强化剂，苏氨酸是一种必需的氨基酸。苏氨酸常添加到未成年仔猪和家禽的饲料中，是猪饲料的 限制氨基酸和家禽饲料的第三限制氨基酸。添加于以小麦，大麦等谷物为主的饲料中。

3.营养添加剂，亦用于配制氨基酸输液和综合氨基酸制剂。