特性与功能：软糖粉是以卡拉胶调配而成的一种软糖胶剂，用户在使用时配合甜味剂、色素、香料等可制成高品质的“水晶”软糖。用本公司软糖粉制作的软糖具有口感爽滑，更副弹性；透明度好，不粘牙；可调节冻融温度，不受季节影响等特点。参考用量：0.8％-1.5％ 参考配方：原 料 名 称 百分比含量（％）白砂糖 24 液体葡萄糖浆 49 柠檬酸钠 0.2-0.3 柠檬酸 0.2-0.3卡拉胶粉0 0.8-1.5 香精、色素 适量水 加至100 参考工艺： 1.将软糖粉与砂糖以1：5混匀，加入15-25倍的冷水。搅拌后倒入夹套缸中，加热至80℃以上，待卡拉胶粉完全溶解，再加入剩余白沙糖继续加热溶解。 2.加入葡萄糖浆，熬煮浓缩，温度至103-105℃，停止加热。 3.配入色素、香料。 4.浇模、成型。 5.在烘房内50-60℃，烘制24-48小时。 6.成品包装。