生产性能
夏洛莱牛在生产性能方面表现出的特点是：生长速度快，瘦肉产量高。在良好的饲养条件下，6月龄公犊可达25O千克，母犊21O千克。日增重可达14OO克。在加拿大，良好饲养条件下公牛周岁可达511千克。 该牛作为化肉用牛，产肉性能好，宰率一般为6O——7O，胴体瘦肉率为8O——。16月龄 的育肥母牛胴体重达418千克，宰率66．。夏洛莱母牛泌乳量较高，一个泌乳期可产奶2OOO千克，乳脂率 为4．O——4．，但该牛繁殖时难产率较高(13．)。
夏洛莱牛肌肉纤维比较粗糙，肉稚嫩度不够好。
生长周期
夏洛莱牛的生长周期养牛要认真研究肉牛市场的变化规律。确定肉牛养殖销售计划，从历年来的肉牛价格变化分析，我国大部分地区牛价一般是12月份，而3、4月份，所以要
根据季节行情的变化做好养牛计划，调整存出栏结构。要在合理时期出售大牛，补进小牛，争取行情的月份出售肉牛。