中文名称:磷酸三钠、

英文名称:Trisodium phosphate

CAS号:7601-54-9

分子式:Na3O4P

分子量:163.940671

EINECS号:231-509-8

熔点 ：1340°C

密度： 2.536 g/cm3(Temp: 17.5 °C)

理化性质：

磷酸三钠，无色至白色针状结晶或结晶性粉末，十二水合物熔点73.4°C。溶于水，其水溶液呈强碱性；不溶于乙醇。在干燥空气中易潮解风化，生成磷酸二氢钠和碳酸氢钠。在水中几乎完全分解为 磷酸氢二钠.加热至55～65°C成十水物，加热至60～100°C成六水物，加热到100°C以上成为一水物，加热到212°C以上成为无水物。1%的水溶液pH值为11.5～12.1。

主要用途：

1.作品质改良剂，有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用，由此改善食品的结着力和持水性。我国规定可用于奶酪， 使用量5g/kg；在西式火腿、肉、鱼、虾和蟹中 使用量为3.0g/kg；在罐头、果汁、饮料和奶制品中 使用量为0.5g/kg

2.用作分析试剂和软水剂，还用于糖的提纯

3.用作软水剂和洗涤剂，锅炉防垢剂，印染时的固色剂，织物的丝光增强剂，金属腐蚀阻化剂或防锈剂。搪瓷工业用作助熔剂、脱色剂。制革业中用作生皮去脂剂和脱胶剂。

4.用作软水剂、锅炉除垢剂、金属防锈剂、糖汁净化剂等