1、增加面团的筯力（韧性和可塑性），延长面团的稳定时间，提高面持气性和吸水率。

2、减少挂面断条率、增加面条筯力。

3、提高挂面的白度，增加麦香风味。

4、保持面制品的新鲜，防zhi哈败变质，延长保质期。直接与面粉混合或加入水中混匀使用

用量0.1%

100斤面粉加1两（50g）增筋王

50斤面粉加半两（25g）增筋王

使用方法：

1、 面粉厂，可用喂料器或配粉系统均匀加入。

2、食品厂或面食店，在配料时均匀加入，充分搅拌混匀，再调制面团。