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维生素C钠(L-Ascorbic Acid Sodium Salt)可用于维生素c补充,也可用于作食品营养强化剂,还可作护色剂和抗氧化剂。
本品为白色或极微黄色结晶或结晶性粉末;无臭;在空气中较稳定,遇光色渐变暗。
本品在水中易溶,在乙醇中极微溶解,在氯仿或中不溶。
比旋度 取本品,精密称定,加水溶解并定量稀释制成每1ml中含0.10g的溶液,在25℃时依法测定(
附录Ⅵ E),比旋度为+103°至+108°。
【鉴别】 (1)取本品水溶液(1→50)4ml,加0.1mol/L溶液1ml,加碱性酒石酸铜试液数滴,加热,
生成红色沉淀。
(2)本品的水溶液显钠盐的鉴别反应(附录Ⅲ)。
(3)本品的红外光吸收图谱应与对照品的图谱一致(附录Ⅳ C)。
【检查】酸碱度 取本品1.0g,加水10ml溶解后,依法测定(附录Ⅵ H),pH值应为7.0~8.0。
干燥失重 取本品,以五氧化二磷为干燥剂,在60℃干燥至恒重,减失重量不得过0.25%(附录Ⅷ L)。
重金属 取本品1.0g,依法检查(附录Ⅷ H 法),含重金属不得过百万分之二十。
【含量测定】取本品0.2g,精密称定,加新沸过的冷水100ml与1mol/L溶液15ml使溶解,加淀粉指
示液2ml,立即用碘滴定液(0.1mol/L)滴定,至溶液显蓝色并在30秒钟内不褪。每1ml碘滴液(0.1mol/L)相
当于9.905mg的C6H7NaO6。
【类别】 维生素类药。
【贮藏】 遮光,密闭保存。
CAS 编号:938-21-1
用途
1.可用于维生素c补充,作用与抗坏血酸相同,但由于是钠盐,所以性能更稳定,同时不再有维生素c的强酸性,可以与多种同时服用,更优于维生素c。
2.肉类和其他食品的抗氧化剂。
3.作食品营养强化剂,还可作护色剂和抗氧化剂。作用与抗坏血酸相同。
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