-
酒石酸氢胆碱厂家 食品级营养强化剂 L-酒石酸氢胆碱
¥45.00
-
瓜尔胶 食用瓜尔豆胶 汉生胶瓜儿胶增稠剂稳定剂
¥14.00
-
紫薯粉商用烘焙专用蒸馒头家用包饺子纯蔬菜粉
¥14.00
-
海藻酸钠九星 食品级增稠剂 海蛰丝专用稳定剂凝胶剂
¥75.00
-
酪蛋白酸钠食用肉制品增稠剂 肉制品乳化剂
¥80.00
- 产品参数
- 图文介绍
- 企业简介
- 企业地址
柠檬酸(CA),又名枸橼酸,分子式为C₆H₈O₇,是一种重要的有机酸,为无色晶体,无臭,有很强的酸味,易溶于水,是天然防腐剂和食品添加剂。
食品工业
柠檬酸是世界上用生物化学方法生产的产量的有机酸, 柠檬酸及盐类是发酵行业的支柱产品之一,主要用于食品工业,如酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等。
在食品添加剂方面主要用于碳酸饮料、果汁饮料、乳酸饮料等清凉饮料和腌制品,其需求量受季节气候的变化而有所变化。柠檬酸约占酸味剂总消耗量的2/3。在水果罐头中添加柠檬酸可保持或改进水果的风味,提高某些酸度较低的水果罐藏时的酸度(降低pH值),减弱微生物的抗热性和抑制其生长,防止酸度较低的水果罐头常发生的细菌性胀罐和破坏。在糖果中加入柠檬酸作为酸味剂易于和果味协调。在凝胶食品如果酱、果冻中使用柠檬酸能有效降低果胶负电荷,从而使果胶分子间氢键结合而凝胶。在加工蔬菜罐头时,一些蔬菜呈碱性反应,用柠檬酸作pH调整剂,不但可以起到调味作用,还可保持其品质。柠檬酸所具有螯合作用和调节pH值得特性使其在速冻食品的加工中能增加抗氧剂的性能,抑制酶活性,延长食品保存期。
金属清洗
柠檬酸是通过微生物发酵生产的有机酸,在洗涤剂生产当中进行应用比较广泛,其自身的特异性以及螯合作用发挥起到了积极作用。柠檬酸在实际的使用过程中,有着良好的性能体现,主要就是在安全性方面比较突出,制备柠檬酸的原料都是来源于粮食,这是安全的食品级微生物。柠檬酸的使用对环境不会造成影响,在微生物以及热等作用下比较容易降解,其自身的螯合能力也比较强,主要及时柠檬酸盐对锰离子以及铁离子等有着比较强的螯合能力,使用效果也比较突出。洗涤剂中的柠檬酸使用性能中的缓蚀性也比较突出,酸洗作为化学清洗中的一个比较重要的环节,和无机酸相比较而言,柠檬酸的酸性相对比较弱,所以对设备所产生的腐蚀性也比较小,柠檬酸清洗的安全可靠性比较强,废液也比较容易处理,对人体不会造成危害。
-
饲料级海藻酸钠厂家 食品级/饲料级 增稠剂乳化剂¥70.00
-
安赛蜜厂家 AK糖 食品级安赛蜜 甜味剂 欢迎订购¥68.00
-
阜丰黄原胶 食品级增稠剂 梅花黄原胶生产厂家¥22.00
-
山松大豆分离蛋白 食用牛肉增重香肠丸子鱼豆腐添加剂¥18.00
-
华龙酪蛋白 食用稳定剂增稠乳化保水剂 蛋白质补充剂¥80.00
-
食品级大白兔奶糖粉末香精生产厂家 食用添加增味剂¥45.00
-
食品级芹菜粉末香精生产厂家 食用添加增味剂¥40.00
-
食品级槐花粉末香精生产厂家 食用添加增味剂¥40.00
-
一水柠檬酸 除垢剂 食品级柠檬酸含量99% 酸度调节剂
¥5.80
-
中粮柠檬酸 食品级漂白莲藕除垢清洗酸味剂25kg包邮
¥5.80
-
麦芽糖浆厂家 食用白糖稀水饴烘焙月饼冰糖葫芦芝麻糖糖
¥5.00
-
食品级赤鲜糖醇 食用甜味剂烘焙原料饼干蛋糕糖果甜味剂
¥10.00
-
乳糖醇价格 食用乳制品冰淇淋用甜味剂 食品级乳糖醇
¥42.00
- 产品参数
- 图文介绍
- 企业简介
- 企业地址