明胶离子交换设备是一种传统的、工艺成熟的脱盐、提纯、脱色处理设备，其原理是在一定条件下，依靠离子交换剂（树脂）所具有的某种离子和明胶中同电性的离子相互交换而达到纯化、除碱、除盐、脱色等功能。

明胶蛋白离子交换设备有如下特点:具有抗油渍污染、强度高、耐温性能强、交换量大等特点。处理后的明胶可使灰分达到0.5﹪以下。可对处理后明胶的冻力、粘度均有所提高。可对处理后明胶的透明度有明显改观。对所处理的明胶具有一定的脱色效果。可多次再生、反复使用，无需对原胶液降温，可按胶液原有温度运行，从根本上解决胶液因降温、升温对胶液造成不必要的粘度、冻力损失。

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