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产品参数
品牌
华豫源
型号
食品级
主要用途
水分保持剂
CAS
10124-56-8
执行标准
GB
图文介绍
简介:
复合磷酸盐是一类物质的统称,由于在食品加工中时应用了两种或两种以上的磷酸盐,所以称之为复合磷酸盐,同时也是为了达到好的使用效果。
用途:
磷酸盐对面条的改良作用主要表现在:增加面筋筋力,减少淀粉溶出物;增强面条粘弹性;提高面条表面光洁度。
磷酸盐在速冻馒头生产中的应用,主要特点是改善馒头质地和口感;增加馒头的保水能力,减少馒头在成型、醒发和蒸制后冷却过程中的水分损失;增加馒头膨松度;减少馒头解冻后的开裂;使馒头的气囊更为均匀,质地细腻,味道好。
复合磷酸盐对速冻水饺也有一定的影响。添加磷酸盐可抑制饺子解冻后饺子皮颜色加深。复合磷酸盐应用在海产品加工中,可以有效地解决海产品鲜味及营养成分流失的问题,防止和降低氧化作用;减少肉体变色、变味,使其肌肉组织有更佳的保水力,呈味更好,并在解冻时提高其持水性 。
磷酸盐能有效解决海产品在运输储存过程中鲜味及营养成分流失的问题。复合磷酸盐可以有效防止或降低海产品在冰冻时,以及在烹调蒸煮和翻动时肉质因脱水纤维性韧化。防止和降低海产品在加工与贮存过程中发生的氧化作用。减少肉体因氧化作用而变色、变味。使其肌肉组织有更加的保水性,呈味更好,并在解冻时提高其持水性 。
复合磷酸盐一方面能延长果汁饮料的酸味时间,对果汁饮料的口感有较好的作用,而且添加的时间不同对改善果汁饮料口感的效果也不同;另一方面可以协同其他护色剂,对果汁饮料具有增强护色作用 。
企业简介
企业法人:
卢俊宇
企业类型:
有限责任公司(自然人投资或控股)
成立日期:
2018-05-11
经营状态:
-
工商注册号:
360103210156159
社会统一信用代码:
91360103MA37WL8U71
组织机构代码:
-
注册资金:
200.000000万人民币
经营范围:
生物科技领域内的技术开发;食品添加剂、饲料添加剂科技领域内的技术开发、技术咨询及销售(以上项目依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动)**
企业地址
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15180193231