亚麻籽胶，又名富兰克胶，黄色晶体颗粒或白色至微黄色粉末，有甜香味。

溶于水，不溶于乙醇。

亚麻籽胶是一种多糖混合物（酸性多糖为主）和少量蛋白，具有增强其疑胶强度，改善透明性的作用。

增稠剂的应用生产中应用，利用亲水胶体的协同增效作用性质，能有效地提高产品质量和降低其用量。

亚麻籽胶为黄色颗粒状晶体，或白色至米黄色粉末，干粉有淡淡甜香味。