蔗糖酯，简称SE

一种非离子表面活性剂，由蔗糖和脂肪酸经酯化反应生成的单质或混合物。

可细分为单脂肪酸酯、双脂肪酸酯和三脂肪酸酯。以蔗糖的—OH基为亲水基，脂肪酸的碳链部分为亲油基，常用硬脂酸、油酸、棕榈酸等高级脂肪酸（产品为粉末状），也用 、 等低级脂肪酸（产品为粘稠树脂状）。

用于食品、日化、纺织等行业。

白色至黄色的粉末，易溶于乙醇、丙酮。单酯可溶于热水，单二酯或三酯难溶于水。单酯含量越高，亲水性越强；二酯和三酯含量越多，亲油性越强。

本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。

贮存：本品应贮存在阴凉、干燥、通风的仓库内，避免杂气污染，远离火源。