中文名称:乙酸桂酯

中文同义词:N-肉桂酰-N-苯基羟胺肉桂醇乙酸酯;

英文名称:Cinnamyl acetate

英文同义词:3-Phenyl-2-propen-1-ol acetate;3-phenyl-2-propen-1-olacetate;3-Phenyl-2-propenyl acetate;cinnamyl;Cinnamyl alcohol, acetate;cinnamylalcohol,acetate;gamma-Phenylallyl acetate;gamma-phenylallylacetate

CAS号:103-54-8

分子式:C11H12O2

分子量:176.21

EINECS号:203-121-9

化学性质 无色至淡黄色透明液体，呈甜的香脂和玫瑰及岩兰草混合香气。闪点118，沸点264。混溶于乙醇、氯仿和大多数非挥发性油，几不溶于甘油和水。

天然品存在于桂皮油中。

用途 GB 276096规定为允许使用的食用香料。主要用于配制桂皮、苹果、樱桃和菠萝等型香精。

用途 可作为桂醇的修饰剂，有好的定香能力，适量用于香石竹、风信子、紫丁香、铃兰、茉莉、栀子、兔耳草花、黄水仙等花香香精中。用入玫瑰，有增加暖甜的作用，但用量宜少；与香叶共用，可得美好玫瑰格调。也常用于食用香精如樱桃、葡萄、桃子、杏子、苹果、浆果、风梨、桂皮、肉桂等香味型中。

用途 配制香皂、日用化妆香精。在调配铃兰、素馨和栀子花香精以及东方风味的香水中用作定香剂及香成分。作为食用香料，按日本食品添加物公定书的规定，要求纯度在98以上，且不得用于加香以外的目的。

用途 用于香石竹、风信子、紫丁香、水仙等花香型日用香精中，亦用于苹果、菠萝、肉桂等食用香精

2.mol