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中文名称: 小豆蔻油
中文同义词: 小豆蔻油;小豆蔻(ELETTARIA CARDAMOMUM)籽油;小豆蔻;小豆蔻CARDAMOM;豆蔻油;小豆寇油
英文名称: Cardamom Oil
英文同义词: Oils,cardamom;FEMA 2241;CARDAMOM OIL;CARDAMON;CARDAMON OIL;ELETTARIA CARDAMOMUM SEED OIL;CARDAMOM OIL FCC;Cardamomoilpure
CAS号: 8000-66-6
小豆蔻油 性质
天然/合成:天然
含量: 99%
外观:淡黄液体
沸点: 188 °C(lit.)
比旋光度:Angular rotation: +22 to +44°
化学性质:浅黄色液体。相对密度0.917-0.947,折射率1.462-1.466,比旋光度+20°-+44°,酸值≤6,酯值92-150。有小豆蔻的辛香和草香。
用途:用于配制调味香精。
用途:香辛料。供各种食品调味用,亦用以提取精油。阿拉伯人(尤其是沙特阿拉伯人)常用以与咖啡同煮,用以待客,称Gahwa,有特殊香昧。北欧则多用于面包、糕点(尤其是苹果饼)等焙烤食品。瑞典人多用于牛肉饼中。印度人常在饭后咀嚼,并用以生产“印度咖喱粉”。
用途:我国GB 2760-96规定为允许使用的食用香料。广泛用于泡菜、肉糜、咖喱粉、调味料、面包和酒等各种食品之增香。
领域:食用香精
下延产品:咖喱粉、面包及调味剂
运用:用于配置食用香精
包装:5公斤/塑料瓶 可拆分
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