性状：白色片状结晶性或结晶性粉末

【产品名称】L-羟基脯氨酸

【产品别名】L-4-羟基脯氨酸;反-4-羟基-L-脯氨酸;L-羟脯氨酸;反式-4-羟基-L-脯氨酸;4-羟基-2-羧基 啶;4-羟基-L-脯氨酸;4-羟基吡啶烷-2-羧酸

【产品分子式】C5H9NO3

【产品分子量】131.13

【产品形状】

L-羟基脯氨酸为白色片状结晶性或结晶性粉末。呈苦味中的独特甜味，能改善果汁饮料、清凉饮料等的风

味的味质。有特殊风味，可作香原料。熔点274℃（分解）。易溶于水（25℃，36.1%），微溶于乙醇。

【产品用途】L-羟基脯氨酸增味剂；营养强化剂。香味料。主要用于果汁、清凉饮料、营养饮料等。

【产品制法】

L-羟基脯氨酸将明胶、骨胶、干酪素、大豆表皮等蛋白质用 水解，用亚硝化法提取亚氨酸后经树脂色

谱分离后精制、结晶而成。得率约7.0%。

【产品贮存】L-羟基脯氨酸贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。