西鸽酒庄成立于2017年，是宁夏贺兰山东麓产区迄今为止精品葡萄酒生产规模巨大，具国际 水平的酒庄，也是勇于创新、 中国葡萄酒寻求转型之路的 酒庄。酒庄的创立者张言志，是法国波尔多葡萄酒学院毕业的专业酿酒师，他的目标，是酿造一款被专业人士喜爱、行销世界的“中国葡萄酒”，而西鸽酒庄就是为这个目标而创立。

西鸽酒庄的建筑 当代特色，它是用近20万块贺兰山石垒成的具有中国古城特色兼具现代感的巨大圆形建筑，其外圆内方的建筑结构既蕴涵着中国传统文化的谦和智慧，又彰显着成为国际酒庄的勃勃雄心。