• 中文名

• 柠檬酸钠

• 外文名

• Sodium citrate

• 别    名

• 枸橼酸钠

• 化学式

• C6H5Na3O7

• 分子量

• 258.069

• CAS登录号

• 68-04-2

• EINECS登录号

• 200-675-3

• 熔    点

• 300 ℃

• 水溶性

• 可溶

• 密    度

• 1.008 g/cm³

• 外    观

• 无色结晶性粉末

• 安全性描述

• S24/25；S36

• 危险性符号

• Xi；C

  
  

  应用领域

柠檬酸钠具有上述多种优良的性能，因而具有广泛的用途。柠檬酸钠无毒性、具有pH调节性能及良好的稳定性，因此可用于食品工业。柠檬酸钠用作食品添加剂，需求量 ，主要用作调味剂、缓冲剂、乳化剂、膨胀剂、稳定剂等；另外，柠檬酸钠同柠檬酸配伍，用作各种果酱、果冻、果汁、饮料、冷饮、奶制品和糕点等的胶凝剂、营养增补剂及风味剂