真空滚揉机是食品厂家用来生产肉食制品与低温火腿生产的主要加工设备，他的用途是将嫩化后的原料肉通过滚揉、按压和腌制，与辅料、添加剂等在真空状态下拌合均匀，能将已经嫩化的原料肉中的蛋白质与盐水充分接触，加速了蛋白质的溶解和相互作用，以增加肉块与肉块之间的粘合力，并且可以使肉块发色，提高肉类嫩度与保持水性，改善肉块品质。

鼎铭二手食品设备购销部经营批发：斩拌机、滚揉机、杀菌锅、真空包装机、夹层锅、夹层搅拌锅、灌肠机、绞肉机、烟熏炉、冻肉切丁机、气泡清洗线等销售及回收业务