中文名称:羟脯氨酸， 顺式-4-羟基-L-脯氨酸。 

中文同义词: 顺式-4-羟基-L-脯氨酸;顺式-4-羟基-脯氨酸;羟脯氨酸;L-羟基脯氨酸(别);顺式-L-别羟脯氨酸;顺-4-羟基-L-脯氨酸;顺-4-羟基-L-脯氨酸,99;顺式-4-羟基-L-脯氨酸盐酸盐
英文名称: cis-4-Hydroxy-L-proline

CAS号: 618-27-9
分子式: C5H9NO3
分子量: 131.13
EINECS号: 210-542-1

规格：99

物理性质白色片状结晶性或结晶性粉末。呈苦味中的独特甜味，能改善果汁饮料、清凉饮料等的风味的味质。有特殊风味，可作香原料。熔点274（分解）。易溶于水（25，36.1），微溶于乙醇

用途增味剂；营养强化剂。香味料。主要用于果汁、清凉饮料、营养饮料等；用作生化试剂 。