不锈钢反应釜的工作原理是通过内部的搅拌装置将反应物混合均匀，并通过夹层通入不同的冷热源进行循环加热或冷却，以控制反应速度和温度。‌‌12

不锈钢反应釜是一种广泛应用于化工、制药、食品等领域的反应设备，其工作原理主要依赖于内部的搅拌装置和夹层的冷热源控制系统。具体来说，反应釜的内层用于放置反应溶媒并进行搅拌反应，而夹层则可以通过不同的冷热源（如冷冻液、热水或热油）进行循环，以实现对反应物的加热或冷却。这种设计使得反应釜能够在各种工艺条件下进行操作，满足不同的加热、冷却以及物理变化过程的需求。此外，不锈钢反应釜还具有耐高温、耐腐蚀、卫生和无环境污染等特点，广泛应用于石油、化工、橡胶、农药、染料、医药和食品等领域，用于完成硫化、硝化、氢化、烃化、聚合、缩合等工艺过程。

不锈钢反应釜的结构包括釜体、釜盖、搅拌器、夹套、轴封装置、传动装置和支承等部分。其工作原理可以概括为：在内层放入反应溶媒进行搅拌反应，夹层通过不同的冷热源进行循环加热或冷却，同时可以根据工艺要求在常压或负压条件下进行搅拌反应。反应结束后，物料从釜底的出料口放出，整个过程可以通过传感器和控制系统实时监测和调控反应物的温度、压力、搅拌速度等参数，以确保反应的安全和有效。